- monthly subscription or
- one time payment
- cancelable any time
"Tell the chef, the beer is on me."
Newer posts are loading.
You are at the newest post.
Click here to check if anything new just came in.
Click here to check if anything new just came in.
November 20 2010
Sałatka makaronowa
makaron rurki
papryka
kukurydza
świeży ogórek
cebula
100 g ser feta (z ziołami)
100 g szynki
oliwki czarne
oliwa
ziarna słonecznika
sól, pieprz
Makaron gotujemy zgodnie z instrukcją. Kroimy w kostkę szynkę, paprykę, ogórka, w talarki cebulę. W krązki oliwki. Wrzucamy do dużej miski makaron i pozostałe składniki. Przed podaniem dodajemy ser feta. Polewamy łyżką oliwy. Prażymy ziarna słonecznika i dodajemy do sałatki.
Mieszamy i podajemy. Wyśmienita również na zimno.
Szopska
3 pomidory, zielonego ogórka, 2-3 papryki i cebulę kroimy w drobną kosteczkę. Polewamy oliwą i mieszamy. Całość posypujemy obficie owczym bułgarskim startym serem (coś w rodzaju fety). Do tego pieprz (solić nie trzeba - ser jest dość słony) i do przybrania czarne oliwki. Można też użyć jednej pieczonej papryki zamiast jednej świeżej.
Do tego tosty z masełkiem czosnkowym z sezamem lub inne cuda.
Currczak
Smażymy na jak najmniejszej ilości oleju pierś kurczaka pokrojonego na kawałeczki. W czasie smażenia obsypujemy go dość obficie przyprawą curry w proszku. Jak ktoś bardzo dba o dietę, to może kurczaka ugotować na parze i potem pokroić na kawałki (w takim przypadku obsypujemy kurczaka curry przed gotowaniem). Czekamy aż trochę ostygnie, wrzucamy do miski, wsypujemy do niej puszkę kukurydzy, puszkę ananasa (może być w talarkach, tylko trzeba go pokroić na kawałki) i posiekanego pora. Jak ktoś lubi to może też dorzucić odrobinę niesolonych orzechów ziemnych lub pinii. Na koniec polewamy sosem.
Sos robimy z jogurtu naturalnego, 2-3 łyżek majonezu light, curry w proszku (w takiej ilości w jakiej lubimy), sól i pieprz wedle uznania. Do sosu można też wycisnąć trochę soku z pomarańczy, bardzo wzbogaca to smak . No i mieszamy.
Świetnie pasuje z ryżem. Chociaż osobno też jest wyśmienite. Syte i zdrowe!November 16 2010
Kung Pao
Pierś kurza
sos sojowy
1/2 szklanki soku pomarańczowego
ocet winny (z czerwonego)
1/2 łyżki skrobii kukurydzianej
łyżka cukru
łyżka oleju
łyżeczka suszonych płatków chilli
2 ząbki czosnku
1/2 łyżki startego, świeżego imbiru
czerwona papryka
1/2 szklaki nieprażonych, niesolonych orzeszków ziemnych
gruby szczypior
Myjemy, suszymy i oczyszczamy z błon kurzą pierś. Kroimy w zgrabną kosteczkę.
Łączymy w misce łyżkę sosu sojowego, sok pomarańczowy, ocet, skrobię i cukier. Porządnie mieszamy.
Stawiamy na wysokim ogniu wok lub garnek z grubym dnem. Wlewamy olej i kiedy się podgrzeje wrzucamy drobno posiekany czosnek, chilli, imbir i posiekane, białe części szczypioru.
Smażymy przez ok. 30 sekund mocno mieszając. Dorzucamy pokrojoną w kostkę paprykę i smażymy przez minutę ciągle mieszając.
Wrzucamy kurczaka i 3/4 orzeszków. Smażymy aż pierś będzie gotowa. Wlewamy sos i gotujemy jeszcze minutkę. Mieszamy aż sos dokładnie pokryje mięso.
Podajemy z brązowym ryżem, posypane zielonym szczypiorkiem i resza orzeszków.
Idealne także z krewetkami (krócej trzeba smażyć) lub z wieprzowiną (wtedy smażenie zaczynamy od mięsa).
Dorsz na żółto
300 g wędzonego dorsza lub łupacza
2 liście laurowe
800 g kalafiora
garść natki pietruszki
3 jajka
1 cebula
oliwa
szczypta kurkumy
szczypta curry
1 cytryna
2 ząbki czonsku
pęczek szczypiorku
sól, pieprz
Napełniamy brytfanę lub naczynie żaroodporne ciepłą woą, dodajemy wędzoną rybę, liście laurowe i przykrywamy folią. Wstawiamy do piekarnika (220 stopni) na 12 minut, wyjmujemy, odlewamy wodą, przykrywamy znów folią i odstawiamy na bok.
W tym czasie gotujemy jajk na twardo, po ugotowaniu obieramy ze skorupek i kroimy na ćwiartki.
Na tarce trzemy umyty kalafior (łącznie z twardymi częściami). Rozgrzewamy na wysoim ogniu woka, wlewamy łyżkę oliwy, dorzucamy posiekany szczypior a po minucie czosnek. Energicznie mieszamy by nie dopuścić do zbrązowienia. Zmniejszamy ogień pod patelnią, dorzucamy kalafiora, solimy, dodajemy po szczypcie kurkumy i curry. Nie przerywamy mieszania, smażymy ok. 8 minut aż cały płyn i soki z kalafiora wyparują. Po tym czasie zdejmujemy patelnię z ognia i przykrywamy aby zatrzymać ciepło.
Kroimy drobno zioła, trzemy na tarce odrobinę skórki z cytryny. Do bazy przekładamy rozdrobnioną rybę i delikatnie mieszamy. Dodajemy jajka i łyżkę ziół. Wyciskamy sok z połówki cytryny i znów mieszamy. Dodajemy drobno posiekany szczypiorek, resztę ziół i znów mieszamy.
Podajemy posypane skórką z cytryny.
November 01 2010
Sandwicz z kurczakiem i ananasem
Filet z piersi kurczaka
Sos teriyaki
Ser ementaler
Czerwona cebyla
Ananas z puszki
Oliwa
Papryczka jalapeno
Sól, pieprz
Pełnoziarniste bułki
Oczyszczamy filet z piersi kurczaka z błon, myjemy i czyścimy. Pierś z sosem teriyaki i łyżką oliwy wkładamy do foliowej, zamykanej toebki i wkładamy do lodówki na kilka godzin.
Rozgrzewamy patelnię, zdejmujemy nadwyżkę sosu z mięsa i smażymy pierś przez 5 minut z jednej strony. Przekładamy pierś na drugą stronę, kładziemy plaster sera na mięso i smażymy, aż ser zmięknie i będzie się topił. Zdejmujemy mięso z serem z patelni.
Na patelni kładziemy osuszone plastry ananasa i połówki bułek (rozciętą stroną do spodu). Przypiekamy 2-3 minuty. Zdejmujemy bułki, kładziemy na bułki mięso z serem, ananas, cebulę i papryczkę. Skrapiamy sosem teiyaki.
Smacznego!
October 30 2010
Białkowy gulasz
Pierś kurczaka (polędwiczka wieprzowa/udka z kurczaka bez skóry)
Duża cukinia
Puszka ciecierzycy
Puszka pomidorów w kostkach
Garść posiekanej kolendry
300 ml bulionu drobiowego
przyprawy: pieprz kajeński, kminek, cynamon
Mięsko myjemy, suszymy, doprawiamy solą i pieprzem i smażymy ok. 6-7 minut na patelni. Dodajemy cukinię, smażymy dalej aż warzywa zbrązowieją, dolewamy bulion. Dodajemy ciecierzycę, pomidory, po szczypcie każdej z przypraw i gotujemy na wolnym ogniu 10-15 minut. W międzyczasie przygotowujemy kuskus, ryż lub kaszę quinoa (na zdjęciu podanie z quinoa). Zdejmujemy gulasz z patelni, doprawiamy kolendrą i podajemy na talerze.
Smaczne, sycące i zdrowe. Idealne na posiłek potrenignowy.
October 01 2010
Sałatka tuńczykowa
duże jabłko (lub dwa mniejsze)
puszka kukurydzy
puszka tuńczyka w sosie własnym
dwie garści orzechów ziemnych
Jabłko obieramy i kroimy w kostkę. Puszkę kukurydzy i tuńczyka w sosie własnym otwieramy i mieszamy z jabłkiem. Orzechy ziemne należy pokrajać lub rozgnieść tłuczkiem i dorzucić do sałatki. Jeżeli sałatka wyszła niesłona trochę solimy i kropimy sokiem z cytryny.
Prosta i szybka sałatka.
Miodowy schab
Mięso wkładamy do marynaty i wstawiamy do lodówki na 2-3 godziny.
Wyjmujemy mięso i wkładamy do nasmarowanego naczynia żaroodpornego. Polewamy marynatą. Podczas pieczenia co jakiś czas polewać marynatą, od czasu do czasu mięso odwracamy.
Piec pierwsze 15 minut w temperaturze 250 stopni, następnie pozostałe godzinę i 15 minut w 180 stopniach.
Pod koniec (ostatnie pół godziny) można zmniejszyć temperaturę, wyłączyć górne grzanie i otworzyć naczynie żaroodporne.
1.5 kg schabu wieprzowego
pół szklanki miodu
5 łyżeczek sosu sojowego
2 łyżeczki musztardy dijon
pieprz
Mięso myjemy i suszymy.
W misce mieszamy miód, sos sojowy, musztardę i pieprz.Mięso wkładamy do marynaty i wstawiamy do lodówki na 2-3 godziny.
Wyjmujemy mięso i wkładamy do nasmarowanego naczynia żaroodpornego. Polewamy marynatą. Podczas pieczenia co jakiś czas polewać marynatą, od czasu do czasu mięso odwracamy.
Piec pierwsze 15 minut w temperaturze 250 stopni, następnie pozostałe godzinę i 15 minut w 180 stopniach.
Pod koniec (ostatnie pół godziny) można zmniejszyć temperaturę, wyłączyć górne grzanie i otworzyć naczynie żaroodporne.
Reposted by
podziemna
podziemna
Kuskus po arabsku
szklanka kuskusu
szczypiorek
natka pietruszki
pęczek mięty
2 pomidory
2 czerwone cebule
ogórek
1/2 l bulionu warzywnego
sok z cytryny
oliwa
czarny pieprz
sól
Kuskus zalewamy wrzącym bulionem. Przykrywamy na 5 minut po czym rozdrabniamy widelcem a wszystkie pozostałe składniki dodajemy do kaszy: drobno posiekany szczypiorek, natkę, miętę i cebule. Z pomidorów usuwamy skórkę i pestki i kroimy w drobną kostkę (i do kaszy). Ogórek obieramy, ścieramy na dużych oczkach tarki i też do kaszy. Jeżeli kasza jest zbyt zbita dodajemy kilka łyżek wody. Dodajemy sok z cytryny, oliwę, świeżo zmielony pieprz i sól.
Wstawiamy na kilka godzin do lodówki i jemy.
Rożki ryżowe z kurczakiem i mango
gotowana pierś kurczaka (cała pierś)
mango
awokado
naleśniki ryżowe
sos słodko-kwaśny lub słodko-ostry
liście zielonej sałaty
Gotujemy piersi kurczaka w bulionie. Mango i awokado obieramy i kroimy w słupki. Mango i awokado polewamy sosem. Ugotowana pierś także kroimy w paski.
Na naleśnik kładziemy liście sałaty, mango, awokado, kurczaka, polewamy sosem i zawijamy jak pitę lub sajgonkę.
Największa lipa jest z naleśnikami ryżowymi - strasznie się lepią, nie można ich sensownie rozłożyć. Następnym razem użyję pełnoziarnistej tortilli.
Big Baton
Składniki:
szklanka płatków owsianych
pół szklanki pestek dyni
pół szklanki pestek słonecznika
garść orzechów
ćwierć szklanki zarodków pszennych
pół szklanki otrębów owsianych
pół szklanki sezamu
pół szklanki wiórków kokosowych
pół szklanki rodzynek
pół szklanki miodu
1/3 szklanki brązowego cukru
dwie łyżki masła
Płatki owsiane, pestki dyni i słonecznika, orzechy, zarodki pszenne, otręby owsiane i sezam prażymy ok. 10 minut na suchej patelni uważając, żeby się nie przypaliły. Zdejmujemy do ostygnięcia.
Po tym jak wsad ostygnie dorzucamy wiórki kokosowe i
W garnuszku miód, cukier i masło doprowadzamy do wrzenia pilnując aby cukier całkowicie się rozpuścił. Gotujemy ok. 4 minut na większym ogniu, następnie zmniejszamy ogień i gotujemy bez mieszania ok. 6 minut. Mieszankę dodajemy do nasion i energicznie mieszamy.
Masę wykładamy na blachę wypełnioną papierem do pieczenia, wyrównujemy wierzch i wkładamy do lodówki.
Po kilku godzinach gotowe do spożyciu po pokrojeniu na batony.
Masa wystarczy na ok. 20 batonów - rewelacyjnie smaczne i pożywne!
Older posts are this way
If this message doesn't go away, click anywhere on the page to continue loading posts.
Could not load more posts
Maybe Soup is currently being updated? I'll try again automatically in a few seconds...
Maybe Soup is currently being updated? I'll try again automatically in a few seconds...
Just a second, loading more posts...
You've reached the end.