- monthly subscription or
- one time payment
- cancelable any time
"Tell the chef, the beer is on me."
Sałatka makaronowa
makaron rurki
papryka
kukurydza
świeży ogórek
cebula
100 g ser feta (z ziołami)
100 g szynki
oliwki czarne
oliwa
ziarna słonecznika
sól, pieprz
Makaron gotujemy zgodnie z instrukcją. Kroimy w kostkę szynkę, paprykę, ogórka, w talarki cebulę. W krązki oliwki. Wrzucamy do dużej miski makaron i pozostałe składniki. Przed podaniem dodajemy ser feta. Polewamy łyżką oliwy. Prażymy ziarna słonecznika i dodajemy do sałatki.
Mieszamy i podajemy. Wyśmienita również na zimno.
Szopska
3 pomidory, zielonego ogórka, 2-3 papryki i cebulę kroimy w drobną kosteczkę. Polewamy oliwą i mieszamy. Całość posypujemy obficie owczym bułgarskim startym serem (coś w rodzaju fety). Do tego pieprz (solić nie trzeba - ser jest dość słony) i do przybrania czarne oliwki. Można też użyć jednej pieczonej papryki zamiast jednej świeżej.
Smażymy na jak najmniejszej ilości oleju pierś kurczaka pokrojonego na kawałeczki. W czasie smażenia obsypujemy go dość obficie przyprawą curry w proszku. Jak ktoś bardzo dba o dietę, to może kurczaka ugotować na parze i potem pokroić na kawałki (w takim przypadku obsypujemy kurczaka curry przed gotowaniem). Czekamy aż trochę ostygnie, wrzucamy do miski, wsypujemy do niej puszkę kukurydzy, puszkę ananasa (może być w talarkach, tylko trzeba go pokroić na kawałki) i posiekanego pora. Jak ktoś lubi to może też dorzucić odrobinę niesolonych orzechów ziemnych lub pinii. Na koniec polewamy sosem.
Sos robimy z jogurtu naturalnego, 2-3 łyżek majonezu light, curry w proszku (w takiej ilości w jakiej lubimy), sól i pieprz wedle uznania. Do sosu można też wycisnąć trochę soku z pomarańczy, bardzo wzbogaca to smak . No i mieszamy.
Świetnie pasuje z ryżem. Chociaż osobno też jest wyśmienite. Syte i zdrowe!Kung Pao
Pierś kurza
sos sojowy
1/2 szklanki soku pomarańczowego
ocet winny (z czerwonego)
1/2 łyżki skrobii kukurydzianej
łyżka cukru
łyżka oleju
łyżeczka suszonych płatków chilli
2 ząbki czosnku
1/2 łyżki startego, świeżego imbiru
czerwona papryka
1/2 szklaki nieprażonych, niesolonych orzeszków ziemnych
gruby szczypior
Myjemy, suszymy i oczyszczamy z błon kurzą pierś. Kroimy w zgrabną kosteczkę.
Łączymy w misce łyżkę sosu sojowego, sok pomarańczowy, ocet, skrobię i cukier. Porządnie mieszamy.
Stawiamy na wysokim ogniu wok lub garnek z grubym dnem. Wlewamy olej i kiedy się podgrzeje wrzucamy drobno posiekany czosnek, chilli, imbir i posiekane, białe części szczypioru.
Smażymy przez ok. 30 sekund mocno mieszając. Dorzucamy pokrojoną w kostkę paprykę i smażymy przez minutę ciągle mieszając.
Wrzucamy kurczaka i 3/4 orzeszków. Smażymy aż pierś będzie gotowa. Wlewamy sos i gotujemy jeszcze minutkę. Mieszamy aż sos dokładnie pokryje mięso.
Podajemy z brązowym ryżem, posypane zielonym szczypiorkiem i resza orzeszków.
Idealne także z krewetkami (krócej trzeba smażyć) lub z wieprzowiną (wtedy smażenie zaczynamy od mięsa).
Dorsz na żółto
300 g wędzonego dorsza lub łupacza
2 liście laurowe
800 g kalafiora
garść natki pietruszki
3 jajka
1 cebula
oliwa
szczypta kurkumy
szczypta curry
1 cytryna
2 ząbki czonsku
pęczek szczypiorku
sól, pieprz
Napełniamy brytfanę lub naczynie żaroodporne ciepłą woą, dodajemy wędzoną rybę, liście laurowe i przykrywamy folią. Wstawiamy do piekarnika (220 stopni) na 12 minut, wyjmujemy, odlewamy wodą, przykrywamy znów folią i odstawiamy na bok.
W tym czasie gotujemy jajk na twardo, po ugotowaniu obieramy ze skorupek i kroimy na ćwiartki.
Na tarce trzemy umyty kalafior (łącznie z twardymi częściami). Rozgrzewamy na wysoim ogniu woka, wlewamy łyżkę oliwy, dorzucamy posiekany szczypior a po minucie czosnek. Energicznie mieszamy by nie dopuścić do zbrązowienia. Zmniejszamy ogień pod patelnią, dorzucamy kalafiora, solimy, dodajemy po szczypcie kurkumy i curry. Nie przerywamy mieszania, smażymy ok. 8 minut aż cały płyn i soki z kalafiora wyparują. Po tym czasie zdejmujemy patelnię z ognia i przykrywamy aby zatrzymać ciepło.
Kroimy drobno zioła, trzemy na tarce odrobinę skórki z cytryny. Do bazy przekładamy rozdrobnioną rybę i delikatnie mieszamy. Dodajemy jajka i łyżkę ziół. Wyciskamy sok z połówki cytryny i znów mieszamy. Dodajemy drobno posiekany szczypiorek, resztę ziół i znów mieszamy.
Podajemy posypane skórką z cytryny.
Sandwicz z kurczakiem i ananasem
Filet z piersi kurczaka
Sos teriyaki
Ser ementaler
Czerwona cebyla
Ananas z puszki
Oliwa
Papryczka jalapeno
Sól, pieprz
Pełnoziarniste bułki
Oczyszczamy filet z piersi kurczaka z błon, myjemy i czyścimy. Pierś z sosem teriyaki i łyżką oliwy wkładamy do foliowej, zamykanej toebki i wkładamy do lodówki na kilka godzin.
Rozgrzewamy patelnię, zdejmujemy nadwyżkę sosu z mięsa i smażymy pierś przez 5 minut z jednej strony. Przekładamy pierś na drugą stronę, kładziemy plaster sera na mięso i smażymy, aż ser zmięknie i będzie się topił. Zdejmujemy mięso z serem z patelni.
Na patelni kładziemy osuszone plastry ananasa i połówki bułek (rozciętą stroną do spodu). Przypiekamy 2-3 minuty. Zdejmujemy bułki, kładziemy na bułki mięso z serem, ananas, cebulę i papryczkę. Skrapiamy sosem teiyaki.
Smacznego!
Białkowy gulasz
Pierś kurczaka (polędwiczka wieprzowa/udka z kurczaka bez skóry)
Duża cukinia
Puszka ciecierzycy
Puszka pomidorów w kostkach
Garść posiekanej kolendry
300 ml bulionu drobiowego
przyprawy: pieprz kajeński, kminek, cynamon
Mięsko myjemy, suszymy, doprawiamy solą i pieprzem i smażymy ok. 6-7 minut na patelni. Dodajemy cukinię, smażymy dalej aż warzywa zbrązowieją, dolewamy bulion. Dodajemy ciecierzycę, pomidory, po szczypcie każdej z przypraw i gotujemy na wolnym ogniu 10-15 minut. W międzyczasie przygotowujemy kuskus, ryż lub kaszę quinoa (na zdjęciu podanie z quinoa). Zdejmujemy gulasz z patelni, doprawiamy kolendrą i podajemy na talerze.
Smaczne, sycące i zdrowe. Idealne na posiłek potrenignowy.
Sałatka tuńczykowa
duże jabłko (lub dwa mniejsze)
puszka kukurydzy
puszka tuńczyka w sosie własnym
dwie garści orzechów ziemnych
Jabłko obieramy i kroimy w kostkę. Puszkę kukurydzy i tuńczyka w sosie własnym otwieramy i mieszamy z jabłkiem. Orzechy ziemne należy pokrajać lub rozgnieść tłuczkiem i dorzucić do sałatki. Jeżeli sałatka wyszła niesłona trochę solimy i kropimy sokiem z cytryny.
Prosta i szybka sałatka.1.5 kg schabu wieprzowego
pół szklanki miodu
5 łyżeczek sosu sojowego
2 łyżeczki musztardy dijon
pieprz
Mięso myjemy i suszymy.
W misce mieszamy miód, sos sojowy, musztardę i pieprz.Kuskus po arabsku
szklanka kuskusu
szczypiorek
natka pietruszki
pęczek mięty
2 pomidory
2 czerwone cebule
ogórek
1/2 l bulionu warzywnego
sok z cytryny
oliwa
czarny pieprz
sól
Rożki ryżowe z kurczakiem i mango
gotowana pierś kurczaka (cała pierś)
mango
awokado
naleśniki ryżowe
sos słodko-kwaśny lub słodko-ostry
liście zielonej sałaty
Gotujemy piersi kurczaka w bulionie. Mango i awokado obieramy i kroimy w słupki. Mango i awokado polewamy sosem. Ugotowana pierś także kroimy w paski.
Na naleśnik kładziemy liście sałaty, mango, awokado, kurczaka, polewamy sosem i zawijamy jak pitę lub sajgonkę.
Największa lipa jest z naleśnikami ryżowymi - strasznie się lepią, nie można ich sensownie rozłożyć. Następnym razem użyję pełnoziarnistej tortilli.
Big Baton
"Tell the chef, the beer is on me."
"Basically the price of a night on the town!"
"I'd love to help kickstart continued development! And 0 EUR/month really does make fiscal sense too... maybe I'll even get a shirt?" (there will be limited edition shirts for two and other goodies for each supporter as soon as we sold the 200)